3月13日,衡山集团饭店管理公司(衡山酒店)在扬子精品酒店举办了2019春季菜品交流会。来自太仓衡山娄东宾馆、衡山北郊宾馆、蓝天宾馆、兴华宾馆和扬子精品酒店的负责人、餐饮总监、厨师长和厨师团队参加,各企业推陈出新,运用当季食材创制出一道道特色菜品,体现了衡山酒店倡导“食不厌精、突出特色”的理念。
蓝天宾馆
蓝天宾馆1-冰山百果香 蓝天宾馆2-踏雪寻龙
兴华宾馆
兴华宾馆1-百花羊肚菌 兴华宾馆2-果仁酥
兴华宾馆3-乳酪千层酥 兴华宾馆4-笋香金枪鱼
衡山北郊宾馆
衡山北郊宾馆1-传统红烧鮰鱼王
衡山北郊宾馆2-春意盎然酥香鸭 衡山北郊宾馆3-春色满园
衡山太仓娄东宾馆
衡山太仓娄东宾馆1-春笋鲚鱼饼 衡山太仓娄东宾馆2-刀鱼馄饨
衡山太仓娄东宾馆3-秘制鲥鱼 衡山太仓娄东宾馆4-糟油草头饼
扬子精品酒店
扬子精品酒店1-玻璃翠笋明虾球 扬子精品酒店2-金汤卡露伽捞饭
扬子精品酒店3-奶油核桃露 扬子精品酒店4-什锦蘑菇包
集团副总裁、市餐饮烹饪行业协会副会长熊凯,饭店管理公司党总支副书记、副总经理杨熠参加活动。集团领导肯定了此次菜品交流活动,希望大家在集团下半年举办厨艺大赛时发挥更好水平。杨熠表示,今年管理公司将每季度组织一次菜品交流活动,激发成员酒店餐饮团队的创新热情,促进内部交流,推动成员酒店更好地发展。