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2020 / 9 / 19 8 : 44 AM

新闻稿
集团组织观摩学习第二十三届上海环球食品展
2020-01-17 11:49:35

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        11月12日,集团由市场部牵头,组织旗下各主体酒店的餐饮管理人员,前往第二十三届上海环球食品展(FHC)观摩学习。大家不仅在厨艺、菜品创意上学习到许多新内容,而且了解了上海餐饮业未来发展趋势,即“传承延续、博采众长,贯通中西、创新发展”。大家表示,要从传承中获取新的力量,让衡山餐饮品牌突破自我,迈向新的高度。

        此次共有全球48个国家和地区的3000多家企业参展,为酒店餐饮行业提供了学习的平台。展会举办了多场高峰论坛,其中上海餐饮非物质文化遗产论坛,集合了上海本帮菜烹饪技艺传承人周元昌、上海烹饪元老李耀云等协会专家,还有各“非遗”餐饮企业家以及手艺继承人,就上海餐饮非遗的保护、传承与发展等问题进行深入讨论,一同规划上海餐饮非物质文化遗产的发展蓝图。值得一提的是,由上海餐饮烹饪协会发起的餐饮“非遗”展集合了25家百年老字号餐饮品牌,如杏花楼、小绍兴、王宝和、功德林、王家沙等。

        展会还承办了FHC中国国际烹饪艺术大赛(世界厨师联合会在中国唯一认证的洲际性烹饪大赛),并且邀请各料理领域的100多位顶级名厨作为专业裁判,让集团参加人员近距离观赏到富有创意的菜肴、甜点、咖啡拉花等佳作。


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